イタリアンな輝き

EcoSmart Fire は Criniti’s に見事に調和しています。シドニーのこの家族経営のイタリアンレストランチェーンは、最高のものだけを提供することに誇りを持っており、4店舗のうち2店舗に EcoSmart Fires を導入したことで、店内の圧巻の演出とも美しく呼応しています。たとえば、ある店舗では Ducati のモーターサイクルが天井から吊り下げられ、また個室のダイニングルームでは Ferrari のエンジンが照明器具の構造を形づくっています。

こうした折衷的なコレクションには、南イタリアの洗練された美食が寄り添います。「Mamma Rosa」のレシピは今なお受け継がれ、「Papa Cosimo」の菜園とともにその原点を成しています。Frank Criniti はそうしたささやかな始まりから、Parramatta、Darling Harbour、Castle Hill、Woolloomooloo とシドニー各地に4つの成功したレストランを築き、2013年には Manly に5店舗目をオープンする予定でした。

Darling Harbour と Castle Hill にある Criniti’s のレストランをつくるにあたり、Frank Criniti は EcoSmart Fires の導入を決め、XL900 burner を採用しました。レストランのラフな設え、深みのある色調、そして個性的なディテールの中で、スチールケーシングに収められた本物の揺らめく炎は、伝統的な大型薪窯や最新のピザづくりに腕を振るうシェフたちの姿と美しく呼応しています。

両レストランの ethanol burners は、オープンキッチン、調理エリア、サービスエリアを区切る、特注の石と木の大きなベンチに印象的に据えられています。細長い炎は、特注の渦を描くスチールグリルの奥に揺らめき、その上には目を引くフォーカルポイントとして Criniti’s のロゴがくっきりとエンボス加工されています。

EcoSmart Fires は、あらゆる要素がそのインパクトを考えて選び抜かれた空間にふさわしい存在です。2010年型 F1 Ferrari のマニホールドと 599 GTB Fiorano のカーボンセラミック製フロントブレーキを組み合わせたウォールピースから、世界最高峰のサッカーチームのジャージーに至るまで、そのこだわりは徹底されています。Criniti’s のすべてのレストランには、比類ない “wow” ファクターがあります。

「サービス業である以上、これで十分ということは決してありません。常に改善の余地があります」と Frank Criniti は語ります。

実際、多くの人がその魅力を語っています。Criniti’s の Facebook ページには 35,000 件を超える『いいね！』が寄せられ、ソーシャルメディアは最新料理を印象的なビジュアルで紹介したり、直近のパーティーの写真を共有したりする場となっています。Twitter、Instagram、Facebook のいずれでも、来店客は Criniti’s でのダイニング体験をどれほど楽しんだかを喜んで共有しています。

「どの Criniti レストランにも、控えめなものから大胆なものまで、新鮮で刺激的な要素が取り入れられています。これほど多彩なアイテムが並ぶことで、フットボール、モータースポーツ、フード＆ワインの愛好家など、訪れる人は毎回異なる雰囲気を感じ取ります。それこそが人々に楽しまれている点です」と Frank は言います。